羊肉餡,酸菜,自發粉,南瓜,鮮香菇,酸奶,胡蘿蔔,香蔥,姜,香油,紹酒,鹽,雞精,胡椒粉,雞蛋
綜合評分 7.1
酸菜羊肉包子
綜合評分 7.1
用料
做法
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自發粉加水酸奶和麪（小竅門加酸奶和麪，面發的更均勻更香）
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蔥姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡蘿蔔切薄片
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羊肉餡放入雞蛋、蔥薑末、香油、鹽、雞精、胡椒粉、紹酒、醬油和勻，拌入香菇、南瓜、酸菜和勻
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面揪紀子，擀皮，包成包子
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竹籠屜上碼上胡蘿蔔片，刷油，放上包子上鍋開鍋後蒸15分鐘（小竅門的胡蘿蔔可以使包子不粘鍋，還可以吃胡蘿蔔）
小貼士
發麪是指麪糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下,讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。發麪是營養價值最高的。新增的酵母被稱為「取之不盡的營養源」。發酵後，麪粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對鈣、鎂、鐵等元素的吸收和利用。發酵後的麪粉B族維生素也會有顯著增加。發麪一般用來蒸包子，發麪包子有利於消化吸收，因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發麪。
所在的分類
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