全麥麪粉,高筋麪粉,黃油,水,蔓越莓幹,高活性乾酵母,鹽
綜合評分 8.6
全麥蔓越莓餐包
綜合評分 8.4
用料
做法
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用後油法，將麪糰材料混合，揉到完全階段。發酵至兩倍大。
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麪糰發酵的時間可以做蔓越莓奶酥餡。黃油軟化，加入糖粉，少許鹽，打到蓬鬆狀態。再分2次加入蛋液，加一次打勻，再加一次，再打勻。
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加入奶粉，蔓越莓幹，攪拌均勻。
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將做好的蔓越莓奶酥餡放入冰箱冷藏，備用。
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麪糰發酵好以後，排氣，分成6等份。一團70g左右。蓋保鮮膜靜置發酵15分鐘左右。
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麪糰擀成麪皮，將奶酥餡包進去。
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像包糖三角一樣，把奶酥餡包好。一定要捏緊，捏嚴實，防止奶酥餡漏出來。
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封口朝下，擺好。
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放入烤箱發酵至1.5倍大，篩上面粉，用刀片劃出花紋。烤箱預熱180度，上下火烤30分鐘左右，上色及時蓋錫紙。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
【麪糰】（6個的量）,高筋麪粉,全麥麪粉,淡奶油,牛奶,全蛋液,糖粉,鹽,酵母,黃油,【蔓越莓奶酥餡】,黃油,奶粉,糖粉,全蛋液,蔓越莓幹,鹽
綜合評分 8.4
高筋麪粉,全麥麪粉,牛奶,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,黃油,糖粉（舒可曼）,全蛋液,鹽,奶粉,蔓越莓幹（舒可曼）
綜合評分 7.7
全麥粉（老面）,乾酵母（老面）,水（老面）,高筋麪粉,鹽,糖,乾酵母,水,橄欖油,蔓越莓
綜合評分 7.0
麪包粉,蔓越莓,蛋液,自制酸奶,細砂糖,酵母,鹽,黃油,杏仁片
綜合評分 9.0
高筋麪粉,全麥麪包粉,糖,酵母,雞蛋,水,橄欖油,蔓越莓幹,鹽
綜合評分 9.5
高筋麪粉,全麥麪包粉,糖,酵母,雞蛋,水,橄欖油,蔓越莓幹,鹽
綜合評分 8.2
高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 8.6
高筋麪粉 228G,全麥粉 57G,蜂蜜 36G,鹽 3G,耐低糖酵母 3G,水 170G,蔓越莓 45G (切碎）,煮貝果,水1.5L 砂糖1大勺+1小
綜合評分 9.6
高筋粉,全麥粉,小麥胚芽,蔓越莓幹,奶粉,紅糖,蜂蜜,鹽,酵母粉,水,植物油
綜合評分 9.4