做法

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  蔓越梅洗淨用水泡20分鐘，然後用廚房紙吸乾面上的水份，切碎備用。

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  將材料全部放入麪包機的桶內。

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  啟動麪包機發面程式。

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  程式結束。

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  取出來整形，充分地排氣後將麪糰均分成5等份，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

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  取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形。

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  由下至上捲起。

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  再整理成橄欖形。

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  捏緊收口處，收口朝下。

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  烤盤中間放一個抹好油的圓圈，將麪糰如圖依次擺放好。

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  外面再罩一個事先塗好油的8寸圓模（或者慕斯圈），室溫進行二次發酵（冬天需在38度左右的溫暖溼潤處進行二發發酵）。

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  發酵30分鐘時去掉外面的圓模，在面上篩上乾粉，並在每個麪糰中間劃一刀，然後繼續發酵10分鐘左右。

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  放入預熱好的烤箱中，中下層200度烤制25分鐘左右即可。

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  去掉花環中間的小圓圈，涼架上放涼。

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  成品圖。