面團,高筋面粉,白砂糖,酵母,鹽,卡士酸奶,淡奶油,全蛋,黃油,蔓越莓杏仁粉餡,黃油,糖粉,全蛋液,杏仁粉,蔓越莓干
綜合評分 7.1
酸奶蔓越莓杏仁餡面包
綜合評分 7.1
家里沒有純牛奶了，所以用酸奶來做面包的。餡料參照的是紅葉99的蔓越莓奶酥餡。比較喜歡杏仁粉的味道，用杏仁粉替代了奶粉。覺得這樣的餡料香而不膩。沒想到用酸奶做出來的面包非常松軟可口。
用料
做法
-
面團中除黃油外，用電動打蛋器打至出膜，再加入黃油攪打均勻。進行第一次發酵，發酵至兩倍大。排氣、分割（分6等份）、滾圓，松弛十五分鐘。
-
蔓越莓杏仁餡，軟化的黃油加糖粉，打至蓬松，再加入全蛋液，打至順滑，接著加入杏仁粉，用刮刀刮均勻，最後加入蔓越莓干，拌勻。然後放入冰箱中冷藏，備用。
-
取一個面團 成大的圓片，放入蔓越莓杏仁粉餡（比較粘，用勺子取用）。三邊提起來，像包糖三角一樣，包起來，中間一定要捏緊，避免露餡。包好後，收口向下，依次放入烤盤中。等發酵至1.5倍大時，篩上一層薄薄的低筋面粉，用鋒利的刀片在上面割葉脈形。
-
-
烤箱175度預熱十分鐘，面包生坯放至烤箱中層，烤十八分鐘。至表面上是淺黃色，即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,老酸奶,牛奶,黃油,若干蔓越莓干和雞蛋液
綜合評分 7.9
黃油,蔓越莓幹,低筋麪粉,杏仁粉,蛋黃,糖粉,泡打粉
綜合評分 7.2
杏仁（略切碎）,燕麥片（請不要用即食的）,椰子油,楓糖漿,椰子花糖,香草精,肉桂粉,海鹽,蔓越莓幹
綜合評分 9.1
黃油,蔓越莓幹,低筋麪粉,杏仁粉,蛋黃,糖粉,泡打粉
綜合評分 7.4
高粉,糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,雞蛋,水,黃油,朗姆酒漬蔓越莓
綜合評分 8.4
高筋面粉,雞蛋一個,細砂糖,鹽,酵母,水,蔓越莓（切碎）,黃油
綜合評分 9.6
麪包粉,蔓越莓,蛋液,自制酸奶,細砂糖,酵母,鹽,黃油,杏仁片
綜合評分 9.0
雞蛋,無鹽奶油,糖粉,低筋面粉,蔓越莓干,杏仁粉,泡打粉
綜合評分 8.8
蔓越莓糯米餡：,糯米粉（炒熟的）,蔓越莓,糖,黃油,水,水油皮：,普通麪粉,糖,水,全蛋液,黃油,酥皮：,普通麪粉,黃油,裝飾：,全蛋液,白芝麻
綜合評分 7.7