鴨腿,鴨胗,老抽,生抽,冰糖,水,八角,桂皮,香葉,花椒
綜合評分 8.4
私房祕製醬鴨
綜合評分 8.4
媽媽給的方子。。媽媽的味道
用料
做法
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1.鴨腿和鴨胗先用清水沖洗一下，隨後鍋裡放清水加入鴨腿和鴨胗煮沸，倒出來再用清水沖洗！
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2.平底鍋中加少量的油加熱，（因為鴨腿自身有很多油會煎出來）把所有食材放入平底鍋中用小火煎，直到食材變為金黃色帶脆皮，撈出用廚房紙把鴨腿上的油吸乾！
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3.把鍋內的油全部倒出來，（因為油多會影響上色）在鍋內放入所有的香料，（大家可以選擇用香料包最好，因為我的紗布袋用完了）。在加入老抽生抽和清水，清水要沒過壓腿。。放入冰糖。。最後開大火等水煮沸，在轉小火慢慢燉
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小火悶將近40分鐘左右。。差不多如圖上的樣子這個時候收幹粘稠就可以關火
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5.等待鴨腿放涼後。。進行刀切最後裝盤， 接下來再把多餘的醬汁淋在鴨肉上。。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.3