黃油,橄欖油,雞肉,條狀煙燻培根,小洋蔥,蒜瓣，切碎,白蘭地,紅酒,雞高湯Chicken Stock,香料包Bouquet Garni,麪粉,鹽和胡椒,月桂葉
綜合評分 7.1
紅酒燴雞Coq Au Vin（免烤）
綜合評分 7.1
方子出自What's Cooking One Pot 是相對比較簡單的做法
用料
做法
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將一半的黃油和橄欖油在砂鍋里加熱融化 Melt half the butter with the olive oil in a large, flameproof casserole.
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加入雞肉，一邊攪拌一邊中火慢燉8-10分鐘，直到雞皮焦黃。加入培根、洋蔥、蘑菇和蒜瓣。 Add the chicken and cook over a median heat, stirring, for 8-10 minutes, or until golden brown all over. Add the bacon, onions, mushrooms and garlic.
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倒入白蘭地並用火柴或細蠟燭點燃，火熄滅後擠入紅酒、雞高湯和香料包Bouquet Garni。加入鹽和胡椒調味。 Pour in the Brandy and set it alight with a match or taper. When the flames have died down, add the wine, stock and bouquet garni and season to taste with salt and pepper.
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加熱至沸騰，轉小火慢燉一小時，直到雞肉煮透。 Bring to boil, reduce the heat and simmer gently for 1 hour, or until the chicken pieces are cooked through and tender.
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同時準備奶油麪糊：將剩下的黃油與麪粉在小碗中混合 Meanwhile, make a buree manie by mashing the remaining butter with the flour in a small bowl.
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取出Bouquet Garni香料包。將雞肉轉移至大盤子中並保溫。一點點地將奶油麪糊加入砂鍋中。煮沸，將雞肉倒回。加以月桂葉點綴。 Remove and discard the bouquet garni. Transfer the chicken to a large plate and keep warm. Stir the buerre manie into the casserole, a little at a time. Bring to the boil, return the chicken to the casserole and serve immediately, garnished with bay leaves.
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小貼士
點燃白蘭地的那一步看上去很高大上，可以省略但少了一點風味。 我自己做的時候一般怕胖就不做奶油麪糊了。
所在的分類
相關食譜
雞大腿肉,培根,蘑菇,胡蘿卜,黃洋蔥,大蒜頭,Bay Leaves月桂葉,百里香,鹽,黑胡椒,面粉,黃油,紅酒
綜合評分 8.2
紅酒,白蘭地,小洋蔥,雞翅,雞腿,切碎的芹菜根,蘿蔔，切塊,蒜瓣,月桂葉,百里香,麪粉,橄欖油,黃油,鮮豬肉或培根,小蘑菇,新鮮歐芹,佐餐用土豆泥
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吐司麪包 一個,黃油 適量,奶油 適量,自己喜好的水果 多多的!!~
綜合評分 8.8
牛尾,土豆,小番茄,芹菜,洋蔥,小胡蘿蔔
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牛尾,土豆,小番茄,芹菜,洋蔥,小胡蘿蔔
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派：,消化餅乾,黃油,陷：,檸檬,雞蛋,砂糖
綜合評分 8.6
奶油乳酪,原味酸奶,細砂糖,蛋黃,朗姆酒,檸檬汁,淡奶油,牛奶,吉利丁片
綜合評分 9.4