細砂糖,檸檬,雞蛋,檸檬汁,黃油
綜合評分 7.4
檸檬醬.Lemon curd.
綜合評分 8.3
無檸檬不夏天！ 作為許多檸檬甜點的主角，喜歡清新味道的你千萬不要錯過！
用料
做法
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檸檬、糖、雞蛋、香草莢、黃油、鹽六種原料就可以做出可愛的檸檬醬。
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擠出大約1只檸檬的檸檬汁。
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雞蛋和蛋黃中加入檸檬汁、細砂糖、香草籽攪拌均勻。 水浴法隔水加熱，不斷擦底攪拌，直至混合物變濃稠，離水。
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加入軟化的黃油和一小撮海鹽，攪拌順滑。
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稍微冷卻後，過濾。
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過濾後裝罐，冷卻後密封冷藏。
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大量檸檬汁的加入，檸檬醬不會過分甜膩，可以搭配做成各種甜品。
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燦爛的檸檬黃色看著心情大好！
小貼士
雞蛋千萬不要用草雞蛋哦～不然比例會有所偏差～ 香草豆莢可以用天然香草精替換。
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