牛肉,彩椒,紅洋蔥,大蒜,油,鹽,生抽,研磨黑胡椒粒,乾紅辣椒,澱粉
綜合評分 8.4
黑椒牛肉絲（下飯版）
綜合評分 8.4
很少買牛肉吃，其一是貴，其二是不會做，其三是沒人做給我吃(Ｔ▽Ｔ) 圖是網上找的，做的時候沒拍圖，朋友要吃，要我寫出來回去自己做(,,•́.•̀,,)
用料
做法
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牛肉切條狀洗乾淨瀝水（買醃製好的可省掉此步驟），加少許生抽，料酒，研磨黑胡椒粉，少許澱粉，攪拌均勻醃製十五分鐘；
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彩椒，洋蔥切絲，不粗不細，太細會化，太粗會不熟；蒜拍碎切末，乾紅辣椒切小段備用；
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熱鍋，放油，比平常炒菜多一點點，油溫剛開始升的時候調小火下蒜末乾紅辣椒煸香，洋蔥絲加一半炒出香味
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這時候油鍋裡還有可見的油，調大火，放牛肉絲進去炒至變色，加少許料酒，下彩椒絲和剩下的一般洋蔥絲炒勻；
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加鹽，生抽少許（買的時候醃製好的牛肉，量要酌情減半），研磨黑胡椒粒少許，繼續炒至彩椒變軟；
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加入香菜段，拌勻，30秒後關火起鍋裝盤；
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小貼士
牛肉逆紋路切，我不太會切所以買切好的醃製好的； 注意控制火候，乾紅辣椒和洋蔥容易變黑影響色澤； 香菜最後放，整盤菜都香香的；
所在的分類
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