茄子,青椒,大蒜,蔥,香醋,白糖,醬油,料酒,澱粉,鹽,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.1
家常魚香茄子
綜合評分 7.1
茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。魚香茄子，一道非常下飯的家常菜。
用料
做法
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準備食材
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先把茄子洗淨切段放到容器中撒少許鹽醃半小時出水。
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青椒洗淨切段，大蒜切碎備用。
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調製魚香汁：香醋兩勺、醬油一勺、白糖一勺、料酒一勺、澱粉適量拌勻放點蔥花。
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鍋內倒油至油溫五成熱放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。（大火容易炒糊郫縣豆瓣醬）
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倒入攥去水分的茄子翻炒。
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炒三四分鐘至茄子發軟倒進青椒段，加入調製好的魚香汁翻炒均勻。
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放入大蒜末出鍋裝盤。
小貼士
所在的分類
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