大米,清水,鴨子,啤酒,薑片,蔥,鹽,生抽,幹辣椒,料酒,胡蘿蔔,大蒜,油,香菜,細玉米麪,雞精,花椒
綜合評分 7.9
當啤酒鴨遇上胡蘿蔔
綜合評分 7.9
啤酒鴨是一道風味獨特的漢族佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。夏天吃這個估計很多人會覺得比較油膩，裹上玉米麪的胡蘿蔔香甜可口，正是解膩的好配菜。
用料
做法
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鴨肉洗淨，過於肥厚的鴨皮剔下，剩餘的切成中等大小的塊。
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鴨肉放入碗裡，加入料酒、鹽、生抽、薑片，醃製10分鐘。
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將醃製好的鴨肉放入內膽，加蔥段、幹辣椒、啤酒、花椒、大蒜3個。
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胡蘿蔔去皮切絲，蒜切末，香菜、蔥切段。
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將胡蘿蔔絲裝入碗中加入細玉米麪攪拌均勻，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麪。
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將拌好的胡蘿蔔絲放入蒸盤中，依次加入鹽，雞精、油攪拌均勻，用保鮮膜將蒸盤封好。
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往底座新增約300ml（max水位線）的水。
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將裝有鴨肉的內膽置於靠譜煲下層，然後將裝有胡蘿蔔絲的蒸盤至於內膽上。
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將大米洗淨放入內膽，加入300ml的水，置於靠譜煲上層。
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所有食材放入靠譜煲之後，蓋上上蓋。
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開啟app操作，選擇煮，60分鐘，啟動。
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將煮熟的啤酒鴨撒上蔥花，胡蘿蔔絲加入蔥花、香菜、蒜末拌勻即可。
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小貼士
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