泰式黃咖哩,魚露,椰子粉/椰漿,黑虎蝦,胡蘿蔔,洋蔥,香菜、芹菜,糖
綜合評分 8.7
泰式咖哩皇大蝦
綜合評分 8.7
╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯ 去泰國一遊之後，完全被那裏美食迷倒，芒果糯米飯也好，咖哩也好，沙爹肉串也好...所以的一切都喜歡，於是在藍象餐廳買了幾個醬料，打算回來試試。 現在快過一年了，纔想著試試手！ 這個醬料盒超級方便，有咖哩，椰子粉，還有泰式調味的重點--魚露! 雖然魚露這東西不是人人都接受，但是不得不說，真的只有加了這個，纔有泰國咖哩的獨特味道！不是鹽可以代替的！
用料
做法
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準備材料，洋蔥和胡蘿蔔，或者番茄、蘆筍等，切小塊備用。泰式咖哩不用加土豆，不過要加也可以。 香菜和芹菜剪小段備用。不吃香菜的人，可以不放，加青紅椒也可以。 大蝦洗淨，背切開，去蝦線。我選擇泰國黑虎蝦，其他蝦也可。
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椰子粉加一杯水，化開。 如果是椰漿可以直接使用，也是一杯水的量。泰式咖哩對於椰漿的用量比較大，加的時候不用嫌多。
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鍋熱油，炒黃咖哩，小火炒，油的量可以多一點。
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加入椰漿。
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加蔬菜煮幾分鐘，等待蔬菜變軟。
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放大蝦煮，然後等蝦變色再加入芹菜和香菜，再煮一分鐘。
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最後加入魚露，祕密武器，建議不用聞魚露味道，直接加！這道菜不用放鹽，魚露味道夠鹹了，最後加半茶匙的糖。
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加在泰國米飯上，開吃！
小貼士
1.最後加香菜和芹菜可以提味，不喜歡的人可以切大段，最後煮好拿掉！ 2.椰子粉或椰漿可以稍微多點，但是因為椰漿不甜，最後要加糖綜合味道。 3.泰式黃咖哩和日式咖哩不同，淘寶可買到!
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