蛋黃,細砂糖,牛奶,淡奶油,香草精(可以用果泥代替哦）,奧利奧餅乾碎
綜合評分 8.8
香草&奧利奧冰激凌
綜合評分 8.5
香草冰淇淋是基礎冰淇淋，可以百搭任何口味做出其他不同的冰淇淋
用料
做法
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香草莢切開取籽後，全部加入牛奶中加熱至冒煙(千萬不要煮開)
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蛋黃加入砂糖用蛋抽打至體積膨脹，發白
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先將少許香草奶糊倒入蛋黃糊，一邊倒一邊攪拌，以免把蛋黃燙熟！
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然後再把蛋黃糊倒回奶鍋攪拌，小火加熱至冒煙，奶糊成濃稠狀同樣不能煮開
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蛋黃糊加熱後放入碗中，放冰箱冷藏1小時，也可以冷藏過夜
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奶油打發成裱花狀態
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分次加入蛋黃糊切拌均勻，不要過度畫圈攪拌
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放入冰箱冷藏，每過1到2小時拿出來用打蛋機攪拌一次，這樣重複2到3次，可以使冰淇淋口感順滑沒有冰渣！喜歡奧利奧口味的可以在最後一次攪拌時放入奧利奧碎屑……
小貼士
喜歡重口味的可以把配方中牛奶換成淡奶油！
所在的分類
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淡奶油,白糖,香草精,牛奶,奧利奧餅乾
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