做法

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  煮開一小鍋水，適量放入冰糖、花椒、鹽、蝦米。

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  煮開一會兒後，乘出攤涼放入冰箱冷藏一小時，冷完以後是非常清爽透明的涼湯。

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  煮麪，然後反覆用涼水洗幾遍。放在碗裡，勺一勺涼湯澆上去，剛蓋住面就好了。

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  火腿、黃瓜、胡蘿蔔切絲，西紅柿切片。

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  先在面頂放半個雞蛋，然後擺盤就行了。