冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 9.0
每做一次冰皮月餅，都會想起在廣東度過的四年美好的大學時光，那時光裡有種特別的溫柔和細膩。
用料
做法
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所有粉類過篩混合備用；
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所有餅皮材料混合，覆保鮮膜上鍋蒸十五到二十分鐘至餅皮熟，別減油，太黏不易操作；
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出鍋後立即開保鮮膜用筷子攪拌均勻，再覆上保鮮膜防止變幹不易造型；
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皮：餡 = 3:2 是體積喲~皮包餡，團圓後用月餅模扣出來，月餅模用前抹點油防粘，冰皮月餅就好啦~
小貼士
皮包餡是個很重要的步驟，直接關係到成品是不是歪瓜裂棗~方法參照薯味奶香椰球的包裹方法，皮餡貼合纔不會因為有空氣縫隙在扣模的時候爆破失敗。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.1
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