黃油,紅糖粉,全蛋液,香蕉泥,低粉,粟粉,奶粉,鹽,純牛奶,核桃,水（刷糖漿）,細砂糖（刷糖漿）,朗姆酒（可省）
綜合評分 8.5
紅糖紅棗磅蛋糕
綜合評分 7.5
紅糖、紅棗都是女人補血的佳品，做進蛋糕裡吃起來更開心，哈哈！但是這兩個加一起的話甜味會比較重，所以我加了些檸檬汁和檸檬皮屑，讓這個蛋糕的回味帶有檸檬的清香，會讓人覺得很清爽，不甜膩！
用料
做法
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紅糖加水隔熱融化，檸檬皮屑用一點點白糖醃製備用。黃油室溫軟化打發成羽毛狀，分個加入蛋黃打勻。
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分兩次加入融化的紅糖水攪勻，再加入鹽和朗姆酒。
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粉類混合過篩，取一半加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。
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加入檸檬汁，用刮刀翻拌均勻。
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蛋白打發至溼性，取一半蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻，再加入另一半粉拌勻，最後加入剩下的一增蛋白拌勻。
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加入紅棗丁和檸檬皮屑，拌勻。
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倒入模具，抹平，兩頭稍高。輕輕震動幾下。
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烤箱預熱175度，烤35-40分鐘（燒烤20分鐘左右看到已膨脹時，取出蛋糕用小刀在表面豎割一刀， 也可不做這一步讓其自然裂開）。
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烤蛋糕時煮糖漿，把白糖和水一起煮開，關火加入朗姆酒。
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蛋糕出爐脫模，刷上糖漿，密封冷藏，隔天后切開食用最美味！
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成品圖
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小貼士
檸檬汁一定要加，口感豐富很多，個人覺得檸檬汁還可以多一點，哈哈！
所在的分類
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