肉鬆麪包（麪包機）

綜合評分 10.0

最近入手面包機，忍不住手癢癢，看到了視頻製作肉鬆包的過程覺得很簡單，於是就動手做了一次。

用料

1

先將牛奶倒入麪包機，接著倒入白糖，再倒入高筋麪粉，麪粉可篩可不篩，我比較懶，沒有篩。最後加入雞蛋和酵母。打開麪包機和麪程式，揉15分鐘後倒入黃油，繼續揉。和麪程式一次30分鐘左右，結束後再重新按和麪程式，因為這樣能揉出手膜。
2

和麪結束後，斷電發酵一小時左右，手指插入麪糰，麪糰不反彈，不黏手視為發酵好，通常就像是深不見底的肚臍眼一樣（這比喻能力我自己也是醉了，但還是比較形象的）。為什麼不用發酵功能，是因為和麪時，機器運動會有溫度發熱，和好面可以用餘溫發酵，這樣就不怕持續一個溫度，超時後麪包發酵過頭會發酸味
3

把發酵好的面拿出來排氣，然後分成8份，進行2次發酵。
4

發酵完後，把麪糰揉勻，用擀麪棍擀開成長方形，大面積塗上沙拉醬，再放上肉鬆，從下往上捲起。然後一邊180度預熱烤箱，一邊再讓它們發酵一下。入烤箱前把一個全蛋打勻，在麪包上搽蛋液，注意不要太多，均勻就好，不然就烤糊了
5

180度，烤20分鐘，當然，每個人烤箱溫度不同時間也不同，自己注意點。
6

最後開吃，滿滿的肉鬆，好香

沙拉醬一定要是香甜味的，這種纔是用來做麪包的。肉鬆方便的話可以自己做，這樣比較放心吃，而且成本低，做麪包時想放多少就放多少。最後做好的麪包，可以在表面再擠上沙拉醬再沾上肉鬆，就更多肉鬆了。