草莓,檸檬,鹽,白糖,雪碧
綜合評分 9.7
草莓格蘭尼塔［快廚房］
綜合評分 9.7
Granita起源於義大利的西西里島，是介於雪糕和刨冰的一種半冰凍甜點，擁有冰晶的剔透質地，口味種類多樣，製作非常簡單，是一道深受歡迎的手工冰點哦～既好上手又沒難度簡直是隨意組合零失敗，趕上這幾天天氣實在好，於是看了各種格蘭尼塔的口味和素材，在眾多口味重還是覺得紅色系的最美豔，於是這期美豔如紅寶石般的草莓格蘭尼塔就此誕生，好想感嘆一下！草莓為什麼長得這麼美呢！
用料
做法
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檸檬切半，取半個檸檬壓榨出檸檬汁
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草莓切成小塊
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300g草莓塊放入攪拌杯中，放0.5g鹽，20g糖，倒入之前壓榨好的檸檬汁，倒入100ml雪碧，啟動攪拌機打成果漿
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將攪打好的果漿倒入一個大的容器，容器面積越大越好，液體在容器裡的厚度不宜過厚，越薄越好，然後放入冰箱冷凍室冷凍90分鐘左右
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第一次冷凍的時間並不是固定的，根據各家冰箱冷凍室製冷效果不同，液體在容器裡的厚度不同而不同，基本上看液體凝固，但並沒有凍實，呈現如泥狀結構時取出，用叉子刮碎冰糕（這過程有點像耙子經過土地耕地的感覺，冰糕被刮鬆）然後再次放入冷凍室冷凍1小時左右
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將再次凍過的冰糕用叉子刮動，刮出鬆碎的冰晶（如果不嫌麻煩可以在第二次凍30分鐘左右拿出刮碎冰糕如此反覆凍和刮2～3次，冰晶形成顆粒會更佳細膩）
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盛入一個好看的杯子裡，再放上草莓做裝飾，完成
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