做法

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  雞蛋清與雞蛋黃分離，我是用蛋抽把蛋黃打散，加入糖30克攪拌均勻，使蛋黃與糖攪拌到輕微發白，倒入50克牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油50克又攪拌均勻（這裏其實可以說下，有些人會按照網上視訊或者方法會用打蛋器來打發蛋黃，其實我覺得沒必要，蛋黃過度打發了，出來的蛋糕感覺都老了，不需要打發蛋黃，蛋黃這部分只是把所有攪拌均勻就可以了，只需要打發蛋白蛋糕就可以發起來了）！

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  蛋清裡可加一兩滴白醋，用中高檔把蛋白打至魚眼發泡時就加第一次糖15克，繼續打發至輕微流動就加第二次糖15克打發，打發至提起打蛋器會滴下來就加第三次糖打發，這時可以低檔（此時換低檔可以打消一開始的大氣泡）一直打發到提起打蛋器會有一彎彎尖勾就行了，我感覺不用打到硬性尖勾就好，彎彎尖勾時出來的蛋糕好像口感更溼潤嫩滑

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  這時可以預熱上下火180度預熱烤箱5分鐘，打發好的蛋白取三分一出來與蛋黃糊攪拌均勻，攪拌好後再倒進蛋白霜裡，用刮刀從底部翻拌手法翻拌，不能打圈攪拌，不能翻拌太多次避免蛋白會翻拌到消氣泡！烤盤裏鋪上油紙，蛋糕糊倒進烤盤！放進烤箱倒數第二層，上管180，下管150，烤40分鐘！這個還是要看各人的烤箱大小火力差異來調節！

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  蛋糕出爐先用力把熱氣震掉，放著晾到微暖！奶油里加進奶粉打發！在蛋糕上抹上奶油，用擀麪杖幫助捲上蛋糕即可，這個手法其實網上有好多教程，可以看下！我這裏就不詳細說了！