做法

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  把琵琶腿去骨： 從最上面露出骨頭的地方下刀，順著把肉從骨頭上剝下來，當心手，不要覺得剝不乾淨浪費，這個骨頭以後可以做別的～ 有一些筋，我都留在肉上了，沒有剝掉，不影響口感～ 脆骨什麼的也和骨頭放一起，留著下次燉湯吧～ 按摩琵琶腿： 去骨的肉用刀背拍一拍（可能會使口感更好吧～）

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  加料醃製： 琵琶腿肉加兩勺料酒，小半勺鹽，再加蔥段、薑絲、蒜瓣，放入碗中醃製 這個蔥薑蒜是我自己加的，原來菜譜中沒有加，可以看自己口味哈～

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  調製照燒汁： 用了3勺半料酒、2勺味極鮮生抽、2勺黃豆醬油，加了3勺蜂蜜和小半勺鹽

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  製作蔬菜飯： 青菜洗淨去根，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，香菇洗淨切丁，青豆洗淨～ 我還加了兩隻紫薯一起煮，洗淨去皮～ 大米淘洗後和水以1:1.5的比例放入高壓鍋（電飯鍋）中 加入剛剛洗好的蔬菜，因為加入了蔬菜，我又加了一小點水，以免糊鍋 一般米和水1:1.5挺合適的，可根據蔬菜量來酌情控制水量～ 開啟電飯煲，開始煮蔬菜飯～

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  防止糊鍋： 雖然用的平底不粘鍋，我還是在開火後用薑片擦了一下鍋，可預防粘底～

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  煎雞腿： 雞腿就醃製了剛剛處理蔬菜和調汁的時間，然後把蔥薑蒜挑走，準備煎雞腿～ 鍋熱了之後，多放了一些油，聞到油的香味，調成中火，下雞腿，開始煎制～ 因為雞腿裡有殘留水分，會有油濺起來，注意保護好自己，別被燙到～ 一面成金黃色再煎另一面，都成金黃色就差不多了～ 我感覺煎的不快，慢慢來，如果是幾隻雞腿一起煎的話，注意控制位置和油，煎的均勻即可～

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  照燒入味： 雞腿煎成金黃色熟了之後，倒出一些油，鍋裡留少量油，加入剛剛調製好的照燒汁，再加半碗清水，小火開始讓雞腿入味～ 這時候可以嘗一下味道，如果覺得鹹了，可以再加些水；不夠甜可以再加些蜂蜜，冰糖也是這個時候加，用冰糖會讓雞腿看起來更有光澤～冰糖的量，根據自己的口味來～

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  收汁： 蓋上鍋蓋，小火燉著，時不時翻一翻雞腿，保證兩面都入味～ 如果剛剛煎的比較熟了，可以不用燉太久～ 汁收的差不多，就可以開蓋，轉大火收汁了～ 我怕收幹了，大火開了一會兒就直接關火了～ 汁可以多留一些，拌米飯很好吃！

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  裝盤： 這時候蔬菜米飯已經煮好，把蔬菜米飯、紫薯裝盤，配上剛出鍋的照燒雞腿，往米飯上淋一些照燒汁～ 美味開動吧！