做法

• 將水煮後依次加入可可粉、色拉油、巧克力、糖粉、低粉，每一步分別拌勻。再加入蛋黃拌勻，成光滑狀巧克力麪糊。

• 將蛋油、糖鹽和塔塔粉快速打至中性發泡再用慢速打1分鐘。

• 取1/3蛋白糊倒入巧克力糊，拌勻。再將拌好的麪糊倒入蛋白糊拌勻。

• 預熱烤箱。190/170。將麪糊倒入模具。

• 190/170，烤18分鐘左右。烤至15分鐘時翻一邊。

• 烤好後長邊保留28.5，逆時針旋轉90度，再切四片，每片寬度8.5。

• 將其中三片中間塗好奶油疊在一起冷藏10分鐘。

• 取出冷蕆好的蛋糕，沿對角線切成三角形的兩片。

• 將其中一個切面抹上奶油，另一面翻轉後拼在一起，呈三角狀。

• 第四片蛋糕片上塗抹奶油，將三角狀蛋糕搭上去。外面塗上少量奶油冷藏10分鐘。

• 取出冷藏好的蛋糕胚，進行巧克力淋面，至蛋糕胚全部均勻淋上巧克力後冷藏10分鐘。

• 切掉兩頭，中間均勻切成6塊。