做法

• 蘑菇沖洗後泡發一天(保證泡透)，泡透後剁碎。蘑菇水可以留著後面用，也可以倒掉

• 熱鍋，放油(多放油，以免醬最後太乾)，放入蔥薑蒜爆鍋(留一點點蔥)，炒出香味

• 放入郫縣豆瓣醬或辣椒麪，炒出紅油

• 放入剁碎的蘑菇，翻炒均勻

• 放入豆瓣醬或甜麪醬，翻炒均勻，

• 加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，燒開，放糖

• 如果想吃鹹點的，可以再放醬油和鹽

• 慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均勻，湯汁濃時，就可以關火了，放入剩下的一點蔥花，攪拌涼透，裝進沒有水的幹瓶子裡放入冰箱冷藏，隨吃隨取