【韓食記】涼拌橡子涼粉 (도토리묵무침)--夏日清爽韓料

綜合評分 9.8

留學狗第二個韓料菜譜華麗麗來啦！這是韓國常見的一道拌菜--橡子涼粉，酸辣爽口特別適合夏天。愛好韓料的話應該會熟悉這道菜，這是很純正的版本咯！

用料

橡子涼粉一塊
黃瓜半根
洋蔥 1/4個
生菜葉/春白菜葉/苦苣菜 8片
紫蘇葉 4片
聖女果/胡蘿蔔（可選）適量
青陽辣椒 1根
蒜泥 1小勺
醬油 2勺
辣椒粉 1勺
鹽 1撮
食醋 1.5勺
芝麻油 1勺
白芝麻一把

做法

1

準備好所有的食材。菜葉切小，洋蔥切絲，黃瓜切斜片。
2

橡子涼粉切薄塊。
3

按照配比調好醬汁，辣椒可根據個人調整比例。
4

將醬汁和食材混合，帶上塑料手套拌拌拌就可以啦！

小貼士

吃不來辣的童鞋注意手下留情哈，不然辣哭了別怪我喲。小番茄就是爲了中和辣味加的，一般店裏都沒有加它的哈。橡子涼粉國內不清楚好不好買，不過用一般的涼粉代替應該也問題不大...還有紫蘇葉似乎也不常見，它有一股特別的味道，可能有人會接受無能，有點點藥味，但是營養價值很高。我一開始也有點不習慣，後來吃吃慢慢就習慣了，做涼拌菜或者包烤肉都很贊。