做法

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  準備材料。

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  椰漿開蓋，小雞腿剔骨後斬成一口大小的塊。蒜切片，蔥切絲，小蔥切段。洋蔥和青椒切片。

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  熱鍋涼油，下蒜片，薑絲，和洋蔥炒香。

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  放入雞塊，炒到變色即可。

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  把雞塊和洋蔥推到一邊，然後用小火慢慢炒咖哩塊，把咖哩塊炒成醬。

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  把鍋裡的雞塊洋蔥和咖哩翻炒均勻。

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  加水，大火燒開。

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  湯燒開後放入切好的青椒片，並倒入半罐椰漿。倒椰漿之前永乾淨的勺子攪拌一下，因為椰漿容易分層。

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  一邊攪拌一邊煮，因為咖哩容易糊鍋。

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  收汁收到差不多的時候，把小香蔥倒入鍋裡，然後嚐嚐鹹淡，不鹹的話加鹽調味。

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  上碟。或者用濃濃的湯汁蓋飯，一不小心吃下去兩大碗米飯。