好料理

泰式椰漿咖哩雞

綜合評分 8.4
從前只會在超市購買日式咖哩，恰逢一次品嚐過新加坡咖哩面後，便對東南亞的咖哩念念不忘，搭配奶味十足的椰漿，使得咖哩湯汁濃郁順滑，從此咖哩配椰漿也列入我食譜的絕配搭檔...

用料

做法

  • 泰式椰漿咖哩雞的做法 步骤1

    首先需將3個雞腿依次剔骨，保留完整的雞腿肉，同時拍打幾下雞腿肉，讓肉變得更鬆軟！

  • 泰式椰漿咖哩雞的做法 步骤2

    將剔骨的雞腿肉切丁，依次放入1勺料酒、1勺生粉和3片生薑，醃製15分鐘！

  • 泰式椰漿咖哩雞的做法 步骤3

    雞腿肉在醃製的同時可以準備其他配菜，將洋蔥切成與雞腿肉相同大小狀！

  • 泰式椰漿咖哩雞的做法 步骤4

    鍋內倒入油，待油溫8成熱時，倒入蔥姜和洋蔥煸炒，大概煸炒1分鐘後洋蔥的香味已經撲鼻了，將洋蔥盛起！

  • 泰式椰漿咖哩雞的做法 步骤5

    鍋內倒油燒至7成熱，放入雞丁煸炒，炒至雞丁顏色變白即可，同時放入煸炒過的洋蔥和咖哩塊，加水沒過雞丁煮大概1分鐘，然後加入3勺椰漿，待湯汁煮至濃稠時，即可起鍋！

小貼士

雞腿剔骨的方法：在雞腿任意一側豎向劃一刀，接下來讓骨頭脫離雞腿根部，手拿雞腿骨根部，利用手部力量使其慢慢剝離雞腿肉，期間可用小刀配合使用！

所在的分類

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