8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕
綜合評分 7.5
1.雞蛋要放冰箱裏冷藏。 2.打發蛋白的盆子要無水無油 3.先寫這些，想不到了，哈哈\(^o^)/
用料
做法
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蛋黃蛋清分離
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蛋黃中加入細砂糖、牛奶或水、油用打蛋器攪拌均勻，低筋麪粉過篩加入蛋黃中，攪拌均勻，不能有顆粒。
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要均勻哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
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雞蛋一定要冷藏的，不然蛋清很難打發的。
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蛋清中分三次加入細砂糖，蛋清的打發是關鍵，一定要在無水無油的盆中，糖也不能減少太多，不然也影響打發效果。
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打到溼性打發就好，打蛋器擡起來有彎鉤就好了。
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這樣就是打過了，這樣蛋糕會裂開。
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將打發好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法翻拌均勻。
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將剩下的蛋黃糊加入剩下2/3蛋白中，上下均勻翻拌，這樣不容易消泡，翻拌均有，沒有蛋白顆粒後就成功了。
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倒入28×28的黃金烤盤，也可以是8寸的正方形模具中。
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上下火180℃，烤22分鐘，不同的烤箱溫度不一樣，要注意。
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倒扣，晾涼
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剩下的就可以自我發揮了，我是切塊新增了草莓醬，來試試吧
小貼士
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綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4