做法

• 雞洗淨，去頭去尾，涼幹水。

• 用鹽焗雞粉（市場或超市／淘寶）有售，也可改用豆醬或醬油來淹制。

• 用黃酒（白酒也行）擦雞全身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，要抹勻，小隻雞一包就夠，大隻要用到1.5包。

• 用食用薄膜袋裝好放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都會提前準備），如果沒時間就室溫淹制1-2小時就可以。

• 白肥豬肉切長條塊，也可不用，傳統制作是要的，但我懶經常沒下。

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  蔥洗淨，切二段平鋪。

• 然後整隻雞放上面即可

• 蓋上電飯鍋蓋，按正常煮飯程式即可，中途不要揭蓋，熟後讓雞在鍋裡繼續保溫半小時以上，保溫越久越爛，我家老人們極喜歡這種做法哈哈。

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  取出鹽焗雞，手撕斬件隨意。