蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8
8寸輕乳酪蛋糕
綜合評分 8.6
簡單，美味，無油配方。一定要加檸檬屑，你一定會愛上這個口味的。以下配方為8寸的量。
用料
做法
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奶油乳酪軟化，可以用微波30秒，用手動打蛋器攪拌下，加牛奶攪拌均勻，加4個蛋黃繼續攪打均勻。
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篩入低粉攪拌均勻。麪糊過篩，擠入一個檸檬汁，加入一個檸檬皮屑。
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白糖分3次加入蛋白中打發到拉尖。與蛋黃糊翻拌均勻即可。
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水浴烤，中下層，140度60分鐘。
小貼士
以上配方中的檸檬皮屑，我是用自制奶油乳酪多下來的檸檬皮，檸檬汁是用的濃縮檸檬汁10克。
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