好料理

祕製滷肉飯

綜合評分 8.6
祕製滷肉飯，味道還不錯，吃了之後再也不想吃外面賣的滷肉飯了。而且這款滷肉飯用料簡單，大家都可以嘗試一下哦！我做的是兩人份哦！

用料

做法

  • 五花肉洗淨，切成丁。加一大勺生抽，一小勺白糖，一大勺米酒，攪拌均勻，放入冰箱醃製2小時以上，最好隔夜，這樣的肉特別進鹽，而且會更軟糯。

  • 把大蒜切成絲，將菜油下鍋，待油熱了之後，放入大蒜絲，變黃之後剷出來備用。

  • 把醃製好的五花肉放入油鍋中，翻炒一下，加入一大勺米酒，加入一大勺生抽，一小勺白糖，待酒味散發以後，加入適量水，小火慢燉。

  • 加入剛剛炒過的蒜絲，等待肉收汁即可。

  • 燒一鍋水，水裏放一點鹽和油，菜心放進去斷生之後撈出來備用，把蛋打入空碗中，用筷子攪拌鍋裡的水，把蛋倒入水的漩渦中，蛋白凝固以後撈出來備用。

  • 祕製滷肉飯的做法 步骤6

    把煮好的飯乘到盤子中，淋上燉好的肉，蛋和菜擺盤，撒上黑芝麻，好好享受吧！

小貼士

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