做法

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  蝦解凍

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  焯水燙熟。休息啦，這裏我用的是刺身可以生吃的甜蝦。本身是不用滾水煮熟的。不過因為我是解凍的，怕不衛生，所以這樣做。如果，不是生吃的，大家千萬要煮熟！

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  蘆筍切段，滾水焯熟。

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  黃瓜切片。我用的是水黃瓜，口感並不好。建議用水果黃瓜，又嫩又甜

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  小番茄對半切。切的時候，下刀在軟的地方，切出來的，就能看到籽，很漂亮

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  蔬菜準備好，建議手撕。這裏我只用了一片生菜和幾片苦菊

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  甜橙，這個可以省略。個人喜歡橙子的清甜味，所以加了幾片

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  小米辣切段。其實泰餐裡，小米辣經常是絲的，不過自己刀功不好，還是不挑戰了

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  調料汁。我這裏，把小米辣放在料汁裡一起調，充分發揮它的辣味。兩勺魚露，一勺醬油，一平勺的糖，加點檸檬汁。這裏的比例不是固定的，因為魚露每個牌子味道濃淡都有差別。最好邊調邊嘗下。

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  所有料汁調好，放進大碗裡，用筷子，輕輕翻，分幾次加入調好的料汁。這裏其實可以把蝦先用料汁浸一下下，比較入味。然後裝盤，擺盤，拍照，開吃！