好料理

微波爐版鐵板蟶

綜合評分 8.6
這些日子蟶子肥美，我那道酒香蒸蟶，學做的朋友還蠻多的，今天再做一款微波爐版的鐵板蟶子。家裏沒有鐵板又想吃異香撲鼻的鐵板蟶子，用微波爐做效果也很不錯，方便快捷，但是要把握好時間，不要烤得過幹了。

用料

做法

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤1

    配料

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤2

    泥蟶充分刷洗乾淨，能在鹽水裏養半天吐盡泥沙更好，如果沒時間，放在加蓋的盒子裏加清水不斷搖晃，換水再晃，直至少乾淨為止。

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤3

    取一蟶子，在兩扇殼的連線處輕輕劃一下，割斷筋脈

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤4

    這樣蟶子煮熟的時候不會豁開

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤5

    蔥姜切細

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤6

    用鹽把蟶子的兩面均勻抹開，再加蔥白粒、薑絲、料酒醃至20分鐘入味。

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤7

    取一圓盤，把蟶子排好，不加蓋高火叮5分鐘。準備蔥綠，灑在做好的蟶子上添香。

  • 微波爐版鐵板蟶的做法 步骤8

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小貼士

這樣做出來的蟶子特別鮮香，但時間不能過頭，否則蟶肉會幹縮。

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