8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
牛奶、玉米油、20g砂糖加熱沸騰後,離火不停攪拌。
加低粉,刮刀不停攪拌均勻
麪糊不燙手後,加入蛋黃,攪拌均勻。
蛋白打發,糖分3次加入
烤箱下層130度50分鐘,轉150度15分鐘。最後10分鐘上色,插上層蓋錫紙。