好料理

新手都能完勝的花式豆沙麪包

綜合評分 7.2
今天做的麪包，很簡單，沒有采用後油法，也沒用湯種什麼的，非常直接的直接法，做出來的麪包沒有沒有奶香味外，口感一樣柔軟啊，想知道祕訣在哪裏嗎？我只是多加了一樣東西——酸奶，它就變成軟妹子啦！

用料

做法

  • 1.備齊所有需要的麪糰材料，一同放入麪包機中，啟動和麪40分鐘。和麪完畢，能稍微拉出薄膜就成，花型麪包對於薄膜要求不高！進行一發，大概一個半小時，這兩天天氣有點轉涼！

  • 發酵至兩倍大，用食指搓洞，不回縮就可以了！

  • 取出，排氣，分割成6等分，用保鮮膜包住，靜置20分鐘

  • 整形。其實我整了兩個花型。手忙一下，忘記全部拍下來。取一面團，，擀成橢圓型，放入豆沙

  • 新手都能完勝的花式豆沙麪包的做法 步骤5

    .收口捏進，然後翻轉，封口朝下

  • 擀開，並用刀劃出若干開口，僅劃破表層，將麪糰翻面捲起，彎成環形，兩頭捏緊

  • 放入烤箱，進行二發。裝一盤開水放底，中間放烤網，麪包胚當入烤盤內，時間大概1小時

  • 預熱烤箱，在發酵好的麪包胚上刷全蛋液，180度中下層20分鐘

  • 成品

小貼士

提示:這次麪包沒有用黃油，加入了酸奶，一樣柔軟好吃。因為加入了豆沙，不喜歡太甜的朋友可以適度減糖量

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