做法

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  將雞翅放入碗中，加入鹽，胡椒粉和米酒，抓揉片刻，放入冰箱，讓其淹制一會兒。（最好在半小時以上，隔夜更好。）

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  大火將鍋燒熱，放入雞翅。

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  蓋上蓋子，改中小火煎8分鐘。

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  翻面，此時可看到底面己成金黃色。再蓋上蓋子煎4分鐘。

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  掀開蓋子，再煎兩分鐘，再翻面，煎1分鐘。此步驟是爲了讓鍋中的水分蒸發掉，使雞翅變得更加焦黃，更好看也更好吃。

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  裝盤，上桌，享用。