做法

• 

  紅豆提前一夜泡好，做之前倒進鍋裡煮熟（不要煮出沙），愛甜的放少許白糖，煮好出鍋；

• 

  麪粉過篩 ，雞蛋打散，除椰蓉和留下來的5g黃油，全部食材倒在一起混合均勻；

• 

  黃油室溫軟化，和椰蓉混合在一起揉均勻；

• 

  把麪糰均勻的分成兩份壓扁（大概一個巴掌大），把一半的紅豆均勻的灑在麪皮上方；

• 

  另外一塊麪皮蓋在紅豆上方，抹上一層雞蛋液；

• 

  最後鋪上剩下的紅豆，再把椰蓉黃油的混合物均勻的灑在紅豆上方；

• 

  入烤箱（需預熱）180度上下火中層15分鐘，蓋上錫紙180度再烤10分鐘出爐即可。