做法

• 把麪粉放入盆中，加入膨鬆劑並拌勻，加入水，揉成麪糰；如麪糰粘性比較大，和麪時手上可以沾少量色拉油。

• 蓋上保鮮袋，靜置20-30分鐘。

• 操作檯面上撒上少許麪粉，或抹上少許色拉油；將靜置好的麪糰輕輕拉至40釐米長，放到操作檯面上，用手輕輕按扁，寬度約10釐米，厚度約0.5釐米的面片；用刀將面片切成20個左右 劑子，每個劑子寬度約2釐米。

• 將兩個劑子疊放到一起，中間用筷子壓一下，用手捏住兩端，輕輕拉長至25釐米。

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  放入200°C左右的油鍋內，用筷子不停翻動，炸至色澤金黃即可。