黃油120g,白砂糖120g,全蛋120g,花生醬50g,牛奶80ml,低粉180g,泡打粉1勺,碎花生粒適量
綜合評分 8.8
磅蛋糕
綜合評分 7.9
最愛磅蛋糕，各種口味都愛，切一塊，配一杯紅茶，坐在陽光灑下的窗臺，慢悠悠浪費時光，這大概就是我所能切切實實感受到的小確幸……第一次發步驟圖，方子來自小雪手工烘焙的抹茶磅蛋糕，我把抹茶粉換成了全部低筋麪粉。
用料
做法
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黃油軟化後加入糖粉，用刮刀拌勻
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雞蛋放至室溫後打散
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低筋麪粉過篩
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打蛋器高速打發黃油，至發白蓬鬆，蛋液分四次加入，每次加入後都要打發完全，期間用刮刀將盆壁不易打到的黃油颳起，保證黃油打發均勻
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打發好的狀態。如果出現油水分離，加少許麪粉再打。
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一次性加入過篩低筋麪粉，從2點鐘方向往8點鐘方向翻拌，翻拌次數在90次以上，至麪糊有光澤有筋度
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將麪糊裝入裱花袋，均勻的擠在磅蛋糕模具裡
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用刮刀抹成中間低兩邊高的樣子
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烤箱中下層，180度，40分鐘左右，具體視自家烤箱溫度調節，可以用牙籤插入磅蛋糕中間，若無麪糊帶出，即可。
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小貼士
1、如果要開裂漂亮，就在磅蛋糕烤到表面稍微結皮的時候用沾了水的鋒利的刀切一條縫； 2、熟練後泡打粉可以省略； 3、關於黃油打發，具體還是要看實際溫度，夏天給雞蛋降溫，冬天給雞蛋加溫； 4、糖粉不要再減了，這個程度的口感我覺得很好，我覺得磅蛋糕本來就應該甜膩膩； 5、這個量我用霜鳥的小號磅蛋糕模具剛好一條； 6、糖水：糖16g，水40g，燒開後晾涼，趁磅蛋糕溫熱的時候刷，面上都要刷；
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.3
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綜合評分 8.9
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.6
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綜合評分 7.9
黃油,細砂糖,全蛋,低筋麪粉,泡打粉（原方未新增）,杏子果汁（沒有的話用牛奶代替）,杏幹（看小貼士）,香草豆莢,鹽
綜合評分 8.3
低筋麪粉,黑豆粉,黑芝麻粉,無鹽黃油,糖粉A,鹽,雞蛋（大）,豆漿（或豆奶/牛奶）*,糖粉B,黑芝麻
綜合評分 8.3
低粉,帕瑪森乳酪,泡打粉,鹽,黃油,糖粉,蛋,酸奶油
綜合評分 7.5