羊腩,鮑魚汁,菊花茶水,香菇,油菜,醬油,料酒,姜,蔥,蒜,肉寇,丁香,白芷,陳皮,香葉,黃芪,生抽或其它鮮醬油,水澱粉
綜合評分 8.1
菊花鮑汁羊腩煲
綜合評分 8.1
羊肉是溫補的好食材，但有些人吃它愛上火。朋友出差時買回來上好的菊花茶，一直沒喝，想到它有清火的功效，就做了這道菜。
用料
做法
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將大塊羊腩洗淨，用加了薑片、料酒的水飛過
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鍋中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火燒開，打去浮末，下入薑片、蔥段、料酒、肉寇、丁香、香葉、白芷等煮熟，切成菱形塊
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菊花茶用開水泡開，去渣留水
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油菜、香菇加鹽焯水
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起鍋入油，下薑片、蔥段、蒜片爆香，倒入茶水，加鮑魚汁、生抽（若覺得不夠鹹度，可加少許鹽）調勻，下入羊肉、香菇大火燒開，小火慢煲，湯汁剩一半時，將羊肉、香菇、油菜碼盤
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將鍋內汁中的姜等撈出，倒入水澱粉勾成薄芡，淋在肉上即可
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小貼士
菊花茶有清火的功效，與羊肉搭配可起到平衡營養的作用。
所在的分類
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