雞油,高湯,蘿卜,冰糖,老抽,蠔油,水澱粉
綜合評分 8.6
鮑汁蘿卜煲，冬季溫潤的鮮甜味道
綜合評分 8.6
蘿卜除了炖湯，紅燒或高湯煨也是簡單家常的做法，還能消除不少人難以接受的“異味”，清甜鮮香。用高湯、冰糖、老抽和蠔油調制個汁，或用現成的鮑汁，加入雞油，這樣做出來的蘿卜煲，是這個季節百吃不厭的家常菜。
用料
做法
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雞油放入鍋中，中火加熱，熬油待用；
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已去皮的白蘿卜切成約1厘米的厚塊，放入砂鍋中；倒入高湯，淹沒蘿卜；加入雞油，稍稍攪拌；
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開大火，煮沸後加入冰糖，倒些蠔油和老抽，攪勻；調小火，燜煮半小時，直到蘿卜呈玉色、透明；
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大火收汁，加一些水澱粉勾薄芡；待湯汁濃稠，關火；
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出鍋後撒上蔥花，一份酥軟入味的鮑汁蘿卜煲就做好了。
小貼士
所在的分類
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