涮鍋用牛肉片,米飯,洋蔥,胡蘿蔔,生薑,荷蘭豆,牛脂,米酒,味林,糖,醬油,昆布高湯
綜合評分 7.5
牛肉蓋飯
綜合評分 9.5
離開以後很多年沒有去吉野家，但自己會做了，是非常簡單省時的日式蓋飯。 一人份。
用料
做法
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半個洋蔥去皮切成細條，香菜切細。
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湯鍋煮一鍋開水，轉成小火，把牛肉薄片倒入，稍稍攪一下，顏色微微變棕色後用漏勺撈出備用。
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平底鍋加入本味啉、生抽和砂糖，中火煮至砂糖溶化後加入牛肉片，用食物夾翻一下，上色後立刻關火撈出牛肉備用。
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剩下的湯汁加入熱水和鰹魚精，放入洋蔥，大火蓋上鍋蓋煮至洋蔥變軟。
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把牛肉片放回鍋裡，攪拌均勻，關火。
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米飯盛到大碗中，把牛肉和洋蔥蓋在米飯上，澆入湯汁，放上香菜和海苔絲即可。
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小貼士
牛肉薄片可以用涮火鍋用的牛肉片，肥瘦看個人喜好，有肥肉的口感會好些，怕肥的姑娘不用太擔心，因為第二步牛肉過水的時候會去掉多餘的油脂。所有煮牛肉的步驟動作都要快，煮過頭的牛肉會太硬，口感不好。不喜歡香菜，可以用蔥花代替。本味啉是甜的，不喜歡太甜的童鞋可以省去砂糖。不要把湯汁煮得太乾，湯汁和飯攪拌在一起很美味。
所在的分類
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