好料理

黑胡椒牛肉蓋飯

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 油菜洗淨焯水待用，洋蔥洗淨切碎待用

  • 牛肉洗淨切片。用生粉、色拉油、蛋清、料酒醃製10分鐘

  • 將生抽、番茄醬、白糖、料酒混合攪拌均勻待用

  • 熱鍋涼油，放牛肉滑油，然後撈出控油

  • 鍋中留少許底油，將洋蔥碎炒香，倒入勾對好的番茄醬汁，放牛肉後，依次放入鹽、黑胡椒粉等調味料，最後用生粉調一點兒水澱粉勾薄芡即可出鍋

  • 將油菜、米飯擺放好

  • 盛盤後撒一點兒熟芝麻提香

小貼士

1、牛肉一定切薄一點的片，放一個雞蛋清先抓一下肉質比較嫩。 2、番茄醬汁要稍微的熬一下，顏色變深一點兒即可。 3、蘑菇粉、黑胡椒粉都在放水澱粉前放，然後勾芡出鍋。 4、焯油菜時，水裏放少許的鹽。

所在的分類

相關食譜

牛肉蓋飯家庭簡易版
蓋澆飯
牛肉卷,白洋蔥,生抽,料酒,白糖,黑胡椒,鹽,澱粉
綜合評分 8.1
牛肉蓋飯
蓋澆飯
涮鍋用牛肉片,米飯,洋蔥,胡蘿蔔,生薑,荷蘭豆,牛脂,米酒,味林,糖,醬油,昆布高湯
綜合評分 7.5
黑胡椒牛柳蓋飯
蓋澆飯
牛裏脊,青椒,澱粉,黑胡椒醬
綜合評分 8.8
超級簡單懶人版牛肉蓋飯
蓋澆飯
薄片牛肉,醬油,鹽,雞蛋,白米飯,白砂糖,泰式甜辣醬,生粉
綜合評分 7.2
吉野家風味牛肉蓋飯
蓋澆飯
白開水,牛肉,洋蔥,生姜,老抽,生抽,酒,白砂糖,鹽,本クウ（木魚顆粒）
綜合評分 7.6
土豆牛肉蓋飯
蓋澆飯
牛肉,土豆,八角,豆瓣,姜,油,鹽,醬油,料酒,水澱粉
綜合評分 8.1
番茄牛肉蓋飯（快手一人午餐）
蓋澆飯
番茄,牛肉
綜合評分 9.4
土豆牛肉蓋飯
蓋澆飯
牛肉,土豆,八角,豆瓣,姜,油,鹽,醬油,料酒,水澱粉
綜合評分 9.6
溫泉蛋牛肉蓋飯（簡易版）
蓋澆飯
雞蛋,肥牛肉,洋蔥,蘆筍,料酒,生抽,紅燒醬油,糖
綜合評分 7.5
牛肉蓋飯
蓋澆飯
肥牛,洋蔥,生抽,料酒,水,白糖,老抽
綜合評分 9.8