鮮麪條,醬油,豬油（豬肥膘熬的油）,蔥花
綜合評分 8.0
杭州拌麪
綜合評分 8.0
杭州拌麪的原料和做法都超級簡單 小時候的早飯一週有五天是它 那個時候餛飩一塊錢一碗 片兒川三塊錢 拌麪只要一塊五 雖然我還在讀幼兒園但是呼嚕呼嚕可以吃下大半碗分量超足的拌麪 也有人喜歡點餛飩加拌麪 現在想起來類似廣州的雲吞麪一樣的誒 做杭州拌麪一般使用的是當地鮮麪條 如果用掛麪的話推薦上海頂味的掛麪 醬油的選擇很重要不要選死鹹的醬油 略帶甜味的醬油最好 豬油是必須不可以用其他油脂替代 買一塊豬肥膘小火熬就可以得到豬油 剩下的油渣拌進麪條裏面那也是極好的 ~ 豬油低溫儲存呈固體 一次挖一小塊即可
用料
做法
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在碗裡放入兩勺醬油，一勺豬油，適量蔥花。把煮好的麪條撈入碗裡拌勻就好啦 ~ 如果加很多配料的話杭州話就叫拌川 ~ 見右圖 醬紫就是了
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