廣式八寶糯米飯

綜合評分 7.4

鮮蝦、瑤柱是糯米飯中不可或缺的食材啦！後天，是農曆年最後的一個節氣——大寒。每年的這一天，氣溫低、寒氣盛。在這一天裡，做上一鍋香糯的糯米飯是少不了的，這已經成為我們家每年的習慣。生活中常見的糯米是防寒好手啦，可以讓身體禦寒的同時，還有補中益氣、暖脾胃的作用。吃上一碗糯米飯，能讓人在較短時間內提升體內的陽氣、固護精氣，提高身體抵禦嚴寒的能力。所以說，除了選擇羊肉、牛肉等傳統肉類來防寒外，來上一碗八寶糯米飯，也是一個不錯的選擇哦！咱中國地大，糯米飯的做法很多，在我們這，糯米飯上放的食材也是千變萬化，所以今天上的這款廣式八寶糯米飯，不敢說最好吃，但很好吃還是應該算得上的哦！幾點要說的：做糯米飯，如果單放糯米，口感會很黏，放上一定比例的粘米或大米，會大大降低黏度，吃起來口感會好很多。做糯米飯，為防止過黏，放的水量要比同樣量的大米要少一些。用電飯鍋煮糯米飯最好不過，但電腦控溫的不行，要用只有加熱、恆溫的那種簡單的。因為在煮的過程中，糯米較黏，往往會讓電飯鍋錯誤的認為水分幹了就過早的進入恆溫狀態。簡單版的電飯鍋有一個手按鍵，可人工操控讓它再繼續加熱，直至飯好為止。注意：糯米飯要熱吃，涼了會硌胃；另外，糯米飯較難消化，腸胃功能稍差的，要注意控制食量。