黃瓜,雞蛋,菜豆（線豆or豇豆）,雞胸肉or豬肉,麪條,花椒,食用油,食鹽,麻醬
綜合評分 8.0
花椒油涼拌麪
綜合評分 8.0
大概是從初中開始吧，爺爺做的這道河北風味涼拌麪，一直是我最愛的麪條口味，芝麻醬和花椒油的搭配別有風味~後來第一次做給當時還是男朋友的老公吃，他也喜歡得不得了~每次做這個能吃兩大碗~也算是我繼承了一道爺爺的手藝吧~
用料
做法
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因為冬天沒有買到菜豆，所以臨時起意買了芸豆，本來應該切絲，但是刀工實在不行，改切丁了。正常是應該買菜豆（也有的地方叫線豆或者豇豆），然後切成三四釐米的長
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黃瓜用擦絲器擦成絲，或者刀工好的直接切絲
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雞蛋打成蛋液，攤成蛋皮，切1-2cm寬
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肉同樣切絲，我一般都是在買肉的時候直接讓賣肉的幫我切好~省一道工序
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熱鍋，倒入大概一小碗的食用油，油稍熱後將花椒粒放入，小火慢炸，直到能聞到花椒的香味，花椒粒變黑，關火，將花椒粒濾除，油趁熱倒入瓷碗內。加入鹽，鹽的量以最後能看到有大部分鹽未能溶解於油中為好
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麻醬稀釋，不用太濃厚
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最後將麪條煮熟，撈出，夏天可以過一遍涼水，將各式菜碼擺好，加入麻醬，花椒油，就可以開吃啦！
小貼士
1. 以上用料為大概2人份，其中包括我很能吃麪條的老公 2. 花椒油儘量自己炸，我也試過用買的，味道淡，就沒那個滋味了，炸的時候儘量用不粘鍋，不然油會變得黑黑的 3. 菜碼其實隨意，愛吃啥放啥，我這個是我們家傳統的菜碼~
所在的分類
相關食譜
蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
綜合評分 8.7
番茄,橄欖油,麪條,鹽,蔬菜
綜合評分 8.5
羊肉,青椒、紅椒,黑木耳,番茄（我們都叫它洋柿子哈）,洋蔥（還是皮芽子親切點！）,大白菜,醬油、花椒粉、鹹鹽、味精、,澱粉,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
羊肉,青椒、紅椒,黑木耳,番茄（我們都叫它洋柿子哈）,洋蔥（還是皮芽子親切點！）,大白菜,醬油、花椒粉、鹹鹽、味精、,澱粉,蔥薑蒜
綜合評分 8.3
切面,醬牛肉,西紅柿,青瓜,大蒜,味極鮮醬油,老醋,糖,辣椒油,花椒粉,生薑粉,鹽,熟白芝麻,香油,魚露
綜合評分 7.1
掛麪,黃瓜,胡蘿蔔,西紅柿,蔥末，蒜末,糖，鹽，醋,橄欖油，芝麻油,蝦米，香菜,白芝麻
綜合評分 9.2
姜、蒜,鹽,雞精,辣椒油,香油,生抽,姜康面,胡蘿蔔絲,黃瓜絲,炸花生仁,醋,香菜
綜合評分 8.7
醃製羊肉,羊肉(裏脊),料酒,老抽,孜然半顆粒,辣椒麪,鹽,蔬菜,尖椒,番茄,洋蔥,放入鍋中的調料,番茄醬,糖,鹽,還有面條！！
綜合評分 9.7
羊腿肉,洋蔥,西紅柿（中等大小）,柿子椒,孜然粒、孜然粉,筋斗的掛麪或拉麪
綜合評分 9.4