水油皮,中筋麪粉,水或牛奶,細砂糖,豬油,全蛋液,酥皮,中筋麪粉,豬油,餡兒料,糯米粉,槐花醬,豬油,水或牛奶,細砂糖,炒熟的堅果,裝飾,白或黑芝麻,全蛋液（一個雞蛋）
綜合評分 7.0
槐花酥餅
綜合評分 7.0
小時候最喜歡五月吃槐花，一到開花的季節就各種找槐花樹，兒時的記憶總是那麼的美好。。 前兩年做過一次槐花酥餅，那會兒對烘焙還不夠嫻熟，不曉得要把花做成醬，只做了兩次，卻一搶而空，做出來的槐花餅雖然涼了很硬，朋友們也很捧場都喊著要吃，今年和家人去槐樹林燒烤順便一次了些回來。做了槐花醬，等朋友從外地回來也可以做啦！再也不用擔心吃不到了。。 方子提供的量可做16個酥餅。
用料
做法
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製作餡兒料：將水，糖，油倒入鍋中，大火煮沸轉小火，立刻倒入糯米粉、槐花醬，迅速攪拌均勻，成粘稠陷狀，關火，倒入堅果攪拌均勻。 將炒好的餡料平鋪到盤中，放入冰箱冷藏30小時，至不粘手，取出分成16等份備用。
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取出一個卷好的麪糰開口向上按壓。
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擀成長條狀，擀的要平整。
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從上向下款起來。16等份全部卷好靜置鬆弛15分鐘。（記得用保鮮膜包裹好哦！）
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取出一個靜置好的麪糰，擀成餃子皮狀，將餡兒料放在中間。
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包裹起來，開口向下
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揉成圓形
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擀成圓餅狀裝入烤盤，用小刀刮三條小口，刷上全蛋液，撒好芝麻，靜置15分鐘。
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提前預熱烤箱，200℃烘烤15-17分鐘，上色即可！
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小貼士
1.製作槐花醬兔子是採用果醬的製作方試，比例為500g槐花：250g冰糖：15g檸檬汁。這裏就不單獨介紹嘍。 2.製作中式酥皮點心最好使用豬油，起酥效果好，不喜愛豬油味道的親也可以用起酥油和黃油代替。當然起酥效果欠佳哈。 3.槐花餅烘烤出來非常酥脆，密封儲存一天後，酥皮吸收餡料的水分後會變得鬆軟，很接近市面上買的鮮花餅的感覺哦。 4.切記一定要給餅上刮幾道小口呦，要不然很容易在烘烤過程中爆出餡料哈。 5.烘烤時間，一定要根據自家烤箱情況隨時調整呦。
所在的分類
相關食譜
水油皮,中筋麪粉,水或牛奶,細砂糖,豬油,全蛋液,酥皮,中筋麪粉,豬油,餡兒料,糯米粉,槐花醬,豬油,水或牛奶,細砂糖,炒熟的堅果,裝飾,白或黑芝麻,全蛋液（一個雞蛋）
綜合評分 7.1
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.6
酥餅底：黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,焦糖頂：黃油,淡奶油,細砂糖,麥芽糖,蜂蜜,椰絲,椰蓉
綜合評分 8.3
無鹽黃油,高筋面粉,低筋面粉,鹽,香草精,細砂糖,香草豆莢粉,蛋白（可省略）,細砂糖（粘在餅干面團上）
綜合評分 8.5
無鹽黃油,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,香草精,細砂糖,香草豆莢粉,蛋白（可省略）,細砂糖（粘在餅乾麪糰上）
綜合評分 7.7
【油皮】,中粉,水,色拉/玉米油,酵母,鹽,【油酥】,中粉,色拉/玉米油,【紅糖芝麻餡】,紅糖,蜂蜜,芝麻醬,油,面粉,水,芝麻,表面
綜合評分 8.9
植物油,糖,雞蛋,低筋面粉,奶粉,黑芝麻,小蘇打
綜合評分 7.4
無鹽發酵黃油,糖粉,蛋黃,低粉,伯爵紅茶
綜合評分 7.2
低筋面粉,椰蓉,雞蛋,黃油,奶粉,細砂糖,草莓果醬,椰蓉（表面裝飾）
綜合評分 8.0