雞大腿,白玉菇,沙茶醬,鹽,水澱粉,白糖,雞精,黑胡椒粉,香油
綜合評分 7.1
沙茶白玉菇燴雞丁
綜合評分 7.1
雞肉搭配新吃法，沙茶白玉菇燴雞丁 沙茶控HOLD不住，家中必備重要調料之一，廈門的一大特色，沙茶醬。廈門的沙茶醬其實是從東南亞沙嗲演變而來，特點是香、微辣、花生醬多。而東南亞沙嗲盛行於印尼地區，印尼文為「SATE」（沙嗲），原意為「烤肉串」，以多種豐富的香料製成（黃姜粉，花椒，八角等）口味辣、鹹、香。 我家是常年必備沙茶醬的，炒菜的時候可以加，想煮沙茶麪的時候挖二勺加點大骨高湯兌開就行，非常的方便。本篇沙茶白玉菇燴雞丁，就是用沙茶醬做為白玉菇和雞丁的佐料，味道微辣、醇香、濃厚，沙茶湯汁澆在飯裡也是無敵，絕對米飯殺手。
用料
做法
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雞腿洗淨，去皮去骨，把淨肉切成丁備用
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雞肉丁加入雞肉調料拌勻備用
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白玉菇切去尾部菇蒂，掰開洗淨備用
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沙茶醬若太稠，可加適量水調勻成糊狀備用
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鍋內倒入少許油，把雞丁倒入翻炒至變色（白色），立即撈出備用
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再加少許油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至軟。（約2分鐘）
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雞丁重新倒入鍋中，加入沙茶醬炒勻
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加適量水把白玉菇、雞丁、沙茶醬炒勻，燴1分鐘左右
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調入適量鹽碼味，再加適量水澱粉收汁即可
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小貼士
必須來點飯，拌一拌吃纔是王道！
所在的分類
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