滷牛舌,紫洋蔥,蒜瓣,薄荷,白醋,醬油,白糖,三刻自制辣椒油,三刻泡椒
綜合評分 8.3
薄荷拌牛舌
綜合評分 8.3
一道完全不用動火的涼拌菜。牛舌口感又軟又彈牙，十分好吃，並且營養豐富，高蛋白低熱量，非常健康。薄荷入菜在雲南及東南亞料理中很常見，與肉類搭配有一種奇妙的和諧感。牛肉已提前用大廚祕製的香料醬汁滷製入味，薄荷是安全無農殘的可食用品種，為保證柔嫩葉片的新鮮度，需要自行沖洗。醬汁內含大廚自制的辣椒油，酸辣清爽很開胃。
用料
做法
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首先將滷好的牛舌切成薄片，將白醋、醬油等混合均勻作為醬汁備用。
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將薄荷沖洗一下，瀝乾水分備用。因為要直接吃，可用涼白開沖洗。
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配送的洋蔥是半顆未切的，涼拌菜適合現吃現切，將洋蔥對半切開後切條。
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蒜瓣切碎備用。
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準備一個稍大的碗，依次放入滷牛舌、祕製醬汁、蒜碎、洋蔥條，一起攪拌均勻。
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最後放入薄荷葉，輕輕拌勻即可享用。
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小貼士
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