食用玫瑰花瓣,白砂糖,蜂蜜
綜合評分 9.0
花瓣洗淨,攤開晾乾。可以頭天晚上洗,第二天做。
一層花瓣,一層糖的放盆裏醃30分鐘(盆不能有油、水)。
30分鐘後,動手揉(說實話,戴手套不好操作)此時玫瑰花瓣軟軟的,用力揉……對,用手捧一把玫瑰和糖在兩掌之間來回摩擦。
揉30分鐘,是這個樣子。玫瑰與糖已大體融合,玫瑰花瓣裡的水分已被擠出部分。
這個樣子時,就快好了。加入蜂蜜,我用家鄉的野蜂蜜。
這是成品圖,看到被擠幹水份的花瓣了嗎?花瓣不用搞太碎,有嚼勁。
成品,誘人!不過此時還有點澀味,等發酵後味道將會和顏色一樣芳香誘人!
用乾淨(無油、無水)的玻璃密封罐裝好放常溫下發酵一週即可。開蓋後最好冷藏,隨取隨用!
1、整個揉花瓣的過程都要無油、無水。 2、花瓣不要揉太碎,讓花瓣和糖充分融合即可。手下留情的好處是,吃的時候還可以嚼花瓣。 3、揉的時間視個人力氣而定。