好料理

酸辣牛肉麪

綜合評分 7.6
吃牛肉麪何必去飯館？自己做的纔是放心踏實原料足。不說別的，餐館能給你這麼多塊牛肉麼~~~

用料

做法

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤1

    牛肉切塊，大蔥切段，蒜切片，幹辣椒去籽

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤2

    牛肉放入沸水中焯到變色撈出

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤3

    炒鍋裡放入油，放入幹辣椒和花椒，小火至出香味

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤4

    撇出幹辣椒和花椒，油留在鍋中，放入牛肉塊翻炒過油

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤5

    把牛肉移入燉鍋，放入足量開水，放入大料，香葉，蔥段，蒜片和薑片，調入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸騰後，轉小火，燉2小時，一定不要收湯，保持湯水足量；喜歡吃辣可以再放2個幹辣椒

  • 酸辣牛肉麪的做法 步骤6

    燉牛肉的時候另起鍋燒水煮麪。麪條煮熟過涼水。牛肉燉到最後20分鐘再放鹽，番茄醬和陳醋，出鍋前放入適量小米辣略煮後關火。麪條放入碗裡，澆上牛肉湯，擺上牛肉塊，撒些香菜

小貼士

所在的分類

相關食譜

酸辣牛肉麪
面
牛肉,麪條,姜,蒜,乾紅辣椒,大料,香葉,花椒,大蔥,小米辣椒,香菜,冰糖,番茄醬,陳醋,料酒,老抽,生抽,鹽
綜合評分 7.6
酸辣牛肉湯
湯羹
牛里脊肉,鹽,料酒,五香粉,海天生抽,生姜,蒜瓣,雞精,干辣椒,白醋
綜合評分 7.7
酸辣拌麪
面
麪粉,酸菜,梔子水,食鹽,辣椒麪,花椒麪,黃瓜絲,花椒油,白醋,雞粉,糖
綜合評分 9.5
酸辣涼麪
涼麪
麪條,紅綠辣椒,黃瓜,小蘿蔔,醋,糖,鹽,生抽,香油,冰水
綜合評分 8.3
湖南辣牛肉麪
辣
牛腱肉,牛骨,牛筋,辣豆瓣,滷料包,鹽,糖,香菜,生薑,料酒
綜合評分 8.4
湖南辣牛肉麪
辣
牛腱肉,牛骨,牛筋,辣豆瓣,滷料包,鹽,糖,香菜,生薑,料酒
綜合評分 8.3
泰式冬陰功酸辣方便麪——其實是雞蛋麪哈哈
面
番茄,洋蔥,魚丸,香菇,檸檬,冬陰功醬料,剁椒,耗油
綜合評分 9.5
肥牛酸辣涼麪（意麪版）
涼麪
意大利麪（3號細面）,肥牛片,辣椒粉,生抽,老抽,花椒,醋,糖,蔥薑蒜,花生碎,料酒
綜合評分 7.5
肥牛酸辣涼麪（意麪版）
涼麪
意大利麪（3號細面）,肥牛片,辣椒粉,生抽,老抽,花椒,醋,糖,蔥薑蒜,花生碎,料酒
綜合評分 7.8
酸辣掛麪
辣
龍鬚掛麪,小蔥,醬油,醋,白糖,花椒油,辣椒油,雞精,芽菜肉紹,雞蛋
綜合評分 7.5