雞中翼,大蒜,生抽,老抽,糖,油,姜,水
綜合評分 9.6
蒜是要多多的好。蒜剝去皮。雞翅用清水泡一個小時,期間換水一次去腥。
平底鍋少許油,把蒜煎成金黃色。
放入雞翅兩面煎金黃。
煎完雞翅油比較多,倒出來再加調味,或者換個砂鍋繼續。我換了砂鍋來燜,把雞翅,一半的蒜放入砂鍋內,加調味料。
加蓋過雞翅的水。雞翅容易熟,水不用太多,喜歡吃軟爛一點的加到500ml。
大火煮開,轉中小火至水量只剩原來的1/3。
加入另一半的金蒜。繼續大火收汁,汁變濃即可關火。因為蒜在燜煮的過程中就化掉了,所以留另一半蒜最後才放。
擺盤上桌,湯汁拌飯也很好吃!