鴨腿三個,撒鹽和花椒醃一晚上(放冰箱冷藏)
蔥段,薑片少許,花椒,大料香葉,桂皮,陳皮各來一點
2大勺生抽,1大勺老抽,20克左右冰糖,做為滷汁
先把鴨腿先煎黃,去油脂
水開鍋後放鴨腿,各種調料和滷汁燉40分鐘一1小時
最後小火收汁,冷涼後放冰箱冷藏幾小時拿岀來切塊裝盤
醬鴨腿蓋飯好吃